Austern konserven sind ein verstecktes Juwel in meiner Speisekammer, und du solltest dich vielleicht auch damit eindecken, damit du diese köstliche Pantry-Pasta mit Muschelsauce zubereiten kannst.
Diese Pasta hat nicht wenig Knoblauch, aber gerade genug Butter, um sie anzureichern, garniert mit einem Schuss Wein mit einem Spritzer Zitronensaft für Glanz und gemischt mit viel italienischer Petersilie. Denken Sie also nicht, dass Sie Ihre Standards gefährden, indem Sie auf Austernkonserven zurückgreifen . Die Fülle an Muschelsaft mit eingelegten Schalentieren wird über Nacht von der Pasta aufgenommen und wird am nächsten Tag zum Mittagessen.
Inhalt
- 3 Schachteln GEHACKTE AUSTERN ( FLEISCH- UND JAKOBSMUSCHELSAFT GETRENNT )
- 1 Stück SPAGETTI
- 8 DENTAL KNOBLAUCH, GESCHÄLT UND IN SCHEIBEN GESCHNITTEN
- Eine Prise ROASTED RED PEPPER (OPTION)
- 2-3 Esslöffel BUTTER
- OLIVENÖL (WENIGE TABELLEN ODER MEHR)
- 1/4-1/3 Tasse WEISSWEIN ODER ROZE (OPTIONAL)
- 1 / 3-1 / 2 SU Tasse NUDELWASSER
- SAFT DER HALBEN ZITRONE
- 1/4-1/2 Tasse GEHACKTE PETERSILIE
- SALZ UND PFEFFER
Anweisungen
- Die gehackten Austern abtropfen lassen, den Austernsaft auffangen und beiseite stellen. Sie erhalten etwa ein halbes Glas Austernwasser.
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln (ein bis zwei Minuten länger als auf der Packung empfohlen). Falls Sie es für die Sauce benötigen, stellen Sie kurz vor dem Abgießen der Nudeln etwa ein halbes Glas Nudelwasser beiseite .
- In einer großen Pfanne die Butter und ein paar Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und die zerdrückte rote Paprika hinzu, falls verwendet. Kochen Sie für vier bis fünf Minuten oder bis die Knoblauchscheiben golden werden
- Fügen Sie den Wein hinzu, drehen Sie die Hitze auf mittlere und warten Sie ein bis zwei Minuten, bis der Alkohol kocht. Austernsaft (nicht die gewürfelten Austern), Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Überprüfen Sie Ihre Nudeln. Trennen Sie das Wasser von Ihren Nudeln und lassen Sie es abtropfen. Wenn Ihre Austernsauce fertig ist und Ihre Nudeln nicht gekocht sind, schalten Sie sie aus, bis Ihre Nudeln fertig sind.
- Wenn die Nudeln gar sind, das Wasser abgießen und mit der Muschelsauce in die Pfanne geben. Die gehackten Muscheln und die gehackte Petersilie dazugeben und anbraten. Es sieht sehr soßenartig aus, aber mit der Zeit wird es dicker und wird von den Nudeln aufgenommen. Sie brauchen nicht mehr Flüssigkeit, aber wenn Sie das Gefühl haben, dass es nötig ist, fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu. Ich mag es, vor dem Servieren extra Olivenöl hinzuzufügen. Abschmecken und nach Ihrem Geschmack für mehr Salz und/oder Zitronensaft anpassen. Anrichten und servieren
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