Ich werde mit Ihnen sehr gute Informationen über die Gebackene Putenbrust im Ofen teilen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten. Wenn Sie die Zutaten kombinieren, sehen Sie gleichzeitig ein hervorragendes Ergebnis.

 

Zutaten zuerst

• 6 Pfund. Putenbrust kann mit Knochen, frisch oder gefroren und dann aufgetaut werden.
• 1,5 Tassen ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
• 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
• 1 Esslöffel gehackter frischer Salbei oder Petersilie
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 große gelbe Zwiebel, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 große Karotte, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten

Zutaten für die Soße

• 2 Gläser Mehl
• 3 Gläser natriumarme Hühnerbrühe

 

Zutaten für Gebackene Putenbrust und Soße

• 2 kg Truthahnbrust mit Knochen: Frisch, gefroren und vollständig aufgetaut wird hier funktionieren.
• Ungesalzene Butter: Gesalzene Butter geht auch. Trocknen Sie den Truthahn gründlich mit Küchenpapier ab, damit sich die Butter leichter verteilen lässt.
• Knoblauch: Sie können 1 Esslöffel für genügend Geschmack verwenden, der nicht überwältigend ist.
• Thymian, Rosmarin, Salbei oder Petersilie: Sie können sie zum Würzen verwenden.
• Salz und Pfeffer: Etwas kräftig würzen
• Gelbe Zwiebeln, Karotten und Sellerie: Diese dienen zum Würzen des Bratenfetts für die Sauce.
• Mehl: Sie können damit die Sauce andicken.
• Hühnerbrühe: Zur Herstellung von Saucen, vorzugsweise hausgemacht.

 

Die Putenbrust braten

1. Backofen vorbereiten: Backofen auf 300 Grad vorheizen. Schieben Sie den Rost von der Mitte aus eine Ebene nach unten.
2. Die Haut des Fleisches lösen: Mit einem großen Löffel oder einem Holzlöffelstiel vorsichtig die Haut von der Brust trennen, dabei die äußeren Ränder lassen, wenn die Haut intakt ist. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht ausläuft.
3. Knoblauch-Kräuterbutter herstellen: Butter, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salbei und etwas Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermischen.
4. Hähnchen trocknen, mit Butter einreiben: Hähnchen mit einem Papiertuch trocknen. Etwa die Hälfte der Buttermischung unter die Haut reiben, dann die Hälfte darauf lassen.
Staffel 5: Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Legen Sie das Gemüse und den Truthahn in den Bräter: Fügen Sie in einer mittelgroßen Pfanne die Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu. Stellen Sie eine Bratpfanne über das Gemüse, stellen Sie den Truthahn auf den Rost (oder legen Sie den Truthahn direkt über das Gemüse, wenn Sie keinen Rost haben).
7. Backen: In einem vorgeheizten Ofen rösten, bis der mittlere oder dickste Teil auf einem sofort ablesbaren Thermometer 155 anzeigt.
8. Ruhen und hacken: Lassen Sie den Truthahn vor dem Aufschneiden etwa 10 Minuten auf einem mit Folie bedeckten Brett ruhen.
9. Abmessen der Tropfen für die Sauce: Für die Sauce das Gemüse wegwerfen und die Tropfen dann in einen Fettabscheider oder einen Flüssigkeitsmessbecher geben. Messen Sie 1,5 Tassen der Öltröpfchen ab.
10. Kochen, bis es eingedickt ist: Rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer bestreuen, nach Belieben mit Hühnerbrühe verdünnen.

Wie lange dauert es, die Putenbrust im Ofen zu kochen?

• Für 6 Truthähne mit Knochen dauert die Garzeit im Ofen bei 300 Grad 2,5 – 3 Stunden.
• Oder etwa 20 Minuten pro Pfund bei 35 Grad.