Ein gesundes Rezept für Liebhaber von gebackenem Lachs. Wir mischen den Vitaminspeicherlachs mit der von uns zubereiteten Spezialmischungssauce bis er eine Konsistenz erreicht. Wir backen es im Ofen mit Brokkoli.

Wir wissen, dass Fisch die größte Quelle für Omega-3 ist. Untersuchungen zur gesunden Ernährung zeigen, dass es für die Omega-3-Fettsäuren, die unser Körper braucht, mindestens 2 Mal pro Woche Fisch zu sich nehmen muss. Und warum ist es so wichtig, Brokkoli zu seiner Jahreszeit zu konsumieren?
Brokkoli ist ein äußerst nützliches Gemüse in Bezug auf Kalium, Selen und Vitamine.

 

 

Die Sauce, die wir mit Zutaten wie Semmelbrösel, Parmesan und Zitronenschale in unserer Spezialmischungssauce zubereitet haben, verteilen wir auf den Lachsfilets. Wir mischen den Brokkoli, den wir für kurze Zeit, nicht länger als 5 Minuten, gekocht haben, mit Knoblauch und Olivenöl, legen ihn um den Lachs und backen ihn im Ofen.

 

Ein wichtiger Tipp: Wenn Sie den Brokkoli dämpfen, anstatt ihn zu kochen, ist er viel vorteilhafter, da er sein Vitamin nicht an das Wasser abgibt.

Materialien

• 4 Lachsfilets
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 3 Esslöffel geriebener Parmesan
• 3 Esslöffel Semmelbrösel
• 1 Esslöffel Petersilie fein gehackt
• 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
• 1 Teelöffel Thymian
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

 

Brokoli

• 500 gr Brokkoli
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe gemahlen
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Herstellung

1. Nachdem Sie die kleinen Knospenbereiche abgetrennt und den Brokkoli gründlich gewaschen haben, kochen Sie ihn etwa 5 Minuten in einem Topf. Es reicht aus, wenn es etwas weicher wird, ohne seine Farbe zu stark abzugeben.
2. Den gekochten und abgekühlten Brokkoli in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 zerdrückten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer mischen und auf den Rand des Blechs legen, auf dem Sie gefettetes Papier haben. Das wird optisch toll aussehen. Magst du Brokkoli ein bisschen frittiert? Wer es mag, kann ihn im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 5 Minuten garen und dann den Fisch dazugeben.
3. Die Lachsfilets vorsichtig mit Salz und Pfeffer einreiben und in die Mitte der Pfanne legen. Passen Sie auf, dass Sie nicht zusammenkleben. 2 EL Mayonnaise, 2 EL Zitronensaft und Knoblauch in einer Schüssel mischen und über die Filets streichen.
4. In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Zitronenschale, Petersilie, Thymian und 2 EL Olivenöl vermischen und die Filets damit bestreichen.
5. Es reicht aus, Lachs in einem vorbereiteten Ofen bei 200 Grad zu garen. Schließlich bringen wir unser Tablett in den Grillbereich des Ofens und halten es noch 1-2 Minuten. Guten Appetit