Kürbiskuchen ist ein ganz besonderes Frühlingsdessert mit Kürbis- und Gewürzaromen. Ich präsentiere Ihnen dieses Kürbis-Dessert-Rezept, das Ihren Geist optisch öffnet und gleichzeitig Ihren Gaumen nicht langweilt.

 

Materialien

•2 Tassen etwa 16 Blätter Graham-Cracker-Krümel
•3 Esslöffel Kristallzucker
•6 Esslöffel ungesalzene Butter, stellen Sie sicher, dass sie geschmolzen ist.
•2 Teelöffel Salz
•1 Teelöffel Zimt
•1 Teelöffel gemahlener Ingwer
•2 Teelöffel gemahlene Kokosnuss
•7 Teelöffel gemahlene Nelken
•4 große Eier
•1 (10 oz) Dose Kürbis
•2 Teelöffel Vanille
•1,5 Tassen (120 g) Sauerrahm
•3 Packungen hochwertiger Frischkäse, gut weich
•2,5 Wassergläser (250 gr) Kristallzucker

 

Kürbiskuchen-Rezept

•Graham Cracker Crumbs: Feine Krümel von 16 Blättern. Die Hauptsache hier ist, einen Teig aus zerkleinerten Lebkuchen zu machen.

•Puderzucker: Die Hälfte des Zuckers kann der Füllung hinzugefügt werden. Vor dem Hinzufügen gut öffnen. Wenn der Kürbiskuchen süßer sein soll, verwenden Sie 2 Tassen Kristallzucker.

•Butter: Verwenden Sie ungesalzene Butter basierend auf Ihrem gewünschten Geschmacksprofil.

•Frischkäse: Das Wichtigste bei der Herstellung eines Kuchens ist die Verwendung eines hochwertigen Frischkäses.

•Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken: Sie können das hier aufgeführte Kürbiskuchengewürz bei Bedarf ändern. Sie können die Gewürzmenge nach Ihrem Geschmack anpassen.

•Eier: Diese helfen, die Zutaten zu binden und den Kuchen zu formen.

•Kürbispüree aus der Dose: Verwenden Sie hausgemachtes Kürbispüree. Ich empfehle besonders, dass Sie den Trocknungsteil nicht überspringen. Vermeiden Sie Dosen-Kürbiskuchen-Mischung, da sie Zucker und Gewürze hinzufügt und das Rezept verdirbt.

•Vanille: Ergänzt den Geschmack von Kürbis.

•Sauerrahm: Fügt ein wenig Leichtigkeit hinzu und verbessert die Gesamttextur.

 

Wie macht man eine Kürbiskuchenkruste?

Backofen auf 300 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine Pfanne mit Antihaft-Kochspray ein.

In einer mittelgroßen Rührschüssel die Graham Cracker mit 3 Esslöffel Kristallzucker mischen. Butter einfüllen und mischen, bis sie gleichmäßig befeuchtet ist.

Drücken Sie die Graham-Cracker-Mischung in eine gleichmäßige Schicht entlang des Bodens und etwa der Hälfte der Seiten der Springform.

Im vorgeheizten Backofen 9 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Senken Sie die Ofentemperatur auf 250 Grad.
Kochen Sie viel Wasser im Topf, damit der Kuchen später garen kann.

 

Wie füllt und backt man Kürbiskuchen?

•Hier brauchen Sie einen Handmixer… In einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe Frischkäse, Zucker, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken gut cremig rühren.

•Rühren Sie die Eier einzeln um und mischen Sie nach jeder Zugabe, bis sie vermischt sind.

•Den Kürbis auf 3 Lagen Küchenpapier verteilen. Legen Sie 4 weitere Lagen Papiertücher darauf und drücken Sie dann, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Sie sollten jetzt ungefähr 9 Unzen Kürbis oder 1 Tasse haben.

•Die Papiertücher aufrollen, dann den Kürbis mit der Frischkäsemischung in die Schüssel geben. Dann mischen Sie es.

•Fügen Sie die saure Sahne und Vanille hinzu und mischen Sie, bis sich alles verbunden hat. Klopfen Sie vorsichtig mit der Schüssel auf die Theke, um große Luftblasen zu entfernen.

•Wickeln Sie die Außenseite der Springform in 2 Schichten mit zwei Schichten Folie ein, die groß genug ist, um die Seiten vollständig zu bedecken

•Gießen Sie die Kürbiskuchenfüllung in die vorbereitete Graham-Cracker-Kruste. Die Füllung gleichmäßig verteilen oder die Pfanne flach drücken.

•Den Kuchen auf das Backblech legen, den Rand der Form mit kochendem Wasser füllen, bis der Wasserstand den Rand der Springform erreicht.

•Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder des Kuchens fast fest sind, ca. 55 Minuten bis 1 Stunde und 5 Minuten. Dann den Ofen ausschalten, den Kuchen 1 Stunde ruhen lassen.

•Den Kuchen aus dem Wasser nehmen und 2 Stunden und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

•In den Kühlschrank stellen und 7 Stunden ruhen lassen. Den Federring entfernen, in Scheiben schneiden und mit den Saucen nach Wahl servieren.