Diese Mandel Fingerabdruck Cookies werden aus Mandelmehl, hausgemachter Fruchtmarmelade hergestellt und mit Ahornsirup gesüßt. Wenn Sie möchten, fügen Sie unsere einfache Puderzuckerglasur hinzu, die sie von gut zu großartig macht! Diese richtigen zähen Kekse aus Mandelmehl sind eine gesunde Variante des Traditionellen, schmecken aber noch besser . Experimentierfreudig begonnen?
Das Highlight dieser Mandel-Fingerabdruck-Kekse ist hausgemachtes Aroma, sie schmecken erstaunlich rein nach Maulbeere. Und es wird mit Ahornsirup hergestellt , ist also frei von raffiniertem Zucker und süß genug.
Sie können zwar eine im Laden gekaufte Marmelade ersetzen, aber wir empfehlen, die hausgemachte Version zuzubereiten, da sie diesen Keksen die perfekte Süße und den perfekten Fruchtgeschmack verleiht. Das Schlagen dauert nur 15 Minuten und Sie können es für eine einfache Zubereitung im Voraus zubereiten.
Gefrorene Brombeeren eignen sich hervorragend zur Herstellung von hausgemachter Marmelade, aber Sie können sie auch frisch verwenden, wenn Sie sie haben! Jede Art von gefrorener Brombeere funktioniert, aber diese Kekse funktionieren am besten mit gemischten Brombeeren oder Himbeeren .
Inhalt
Für Marmeladenfüllung
1 ½ Tassen gefrorene Himbeeren oder gemischte Erdbeeren
½ Tasse reiner Ahornsirup
⅛ Teelöffel Zimt
2 Teelöffel Maisstärke
Für die Makronen
2 Tassen Mandelmehl
1 Tasse Allzweck oder 1 – to 1 glutenfreies Mehl
¼ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel koscheres Salz
½ Tasse reiner Ahornsirup
5 Esslöffel geschmolzene Butter ( veganes unteres Kokosöl oder vegane Butter)
Für die Glasur
(du wirst etwa ¾ davon verwenden)
½ Tasse Puderzucker
1 Esslöffel Milch (oder Hafer- oder Mandelmilch für Veganer )
Einfacher Puderzucker
Wir haben Puderzuckerglasur verwendet, um diese einfachen Mandel-Fingerabdruck-Kekse zu toppen . Ich bin begeistert, wie einfach es ist, diese Creme herzustellen .
Alles was du tun musst, ist:
Zusammen mischen ½ Tasse pulverisierten Zucker mit 1 Esslöffel Milch .
Rühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben und der Zuckerguss glatt ist.
Kekse auf dem Dabble zu Gabel , Gabel verwenden und dabei helfen, einen feinen.
Nieselregen zu erzielen, ein Löffel kann zu klobig sein.
Vorbereitung
Machen Sie hausgemachte Marmelade: Fügen Sie in einem kleinen Topf Erdbeeren, Ahornsirup und Zimt hinzu. Bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten kochen, bis die Beeren auseinanderfallen. Die Mischung durch ein Sieb in eine saubere Schüssel abseihen und die Früchte mit einem Spatel zerdrücken . Die Sauce wieder in denselben Topf geben, dann die Maisstärke hinzufügen und weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sprudelnd und dickflüssig ist. Während die Kekse backen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. (Dieser Schritt kann bis zu 1 Woche im Voraus durchgeführt und gekühlt werden, bevor die Kekse zubereitet werden.)
Kekse backen :
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen .
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Allzweckmehl, Backpulver und koscheres Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter und den Ahornsirup verquirlen. Trockene Zutaten mischen und mit einem Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist .
Linie zwei Backbleche mit Pergamentpapier . Nehmen Sie etwa 1 Esslöffel des Teigs und rollen Sie ihn zu kleinen Kugeln, etwa 12 für ein Blech, insgesamt 24. Beginnen Sie mit nur einem Blech und kühlen Sie dann den Teig für das zweite Blech. Drücke deinen Daumen sanft in die Mitte des Balls. (Wenn der Keks etwas knackt, können Sie ihn mit den Fingern umformen.) Geben Sie dann etwa ½ Teelöffel Marmelade zu jedem Keks.
Das erste Blech 13 bis 15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Backblech legen. Koch , diese zweite Schale herzustellen und abkühlen lassen (Trays trennen diskrete der Koch ermöglicht gleichmäßig zu kochen).
Kekse und Eis (optional – friert ein, dann hinzufügen): Nach dem Abkühlen des Kekses auf Raumtemperatur (ca. 20 bis 30 Minuten) den Sahne-Puderzucker machen . Puderzucker und Milch mischen (bei Verwendung von Nichtmilch mit etwas weniger beginnen), bis eine glatte Sauce entsteht und sich alle Klumpen aufgelöst haben. Legen Sie die Cookies auf Pergamentpapier, legen Sie eine Gabel in die Glasur und Nieselregen in einem Zickzackmuster. Lassen Sie die Kekse etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bis die Glasur getrocknet ist.
3 Tage bei Raumtemperatur oder 1 Woche im Kühlschrank lagern. Zum Einfrieren die gebackenen Kekse ohne Zuckerguss in einen luftdichten Behälter geben und 2 bis 3 Minuten einfrieren. Nach dem Auftauen bei Raumtemperatur die Sahne hinzufügen.
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