Einige von Ihnen fragen sich wahrscheinlich, was Nanaimo-Riegel sind. Sie sind ein beliebter Kuchen im kanadischen Stil und ein geschichteter Barkeks.. Es ist nach der Stadt Nanaimo an der Westküste von British Columbia benannt.

Sie bestehen aus 3 Schichten, einer Cracker-Krümel- und Schokoladenbasis, einem Zuckerguss mit Vanillegeschmack und werden dann mit einem Schokoladenüberzug versehen.

Zutaten für Nanaimo-Riegel

• Ungesalzene Butter: Diese Zutat wird in allen 3 Schichten verwendet, was sie so lecker macht!
• Kristallzucker: Auch hier sollte brauner Zucker gut funktionieren.
• Ungesüßtes Kakaopulver: Einfach normal verwenden.
• Salz: Dies hilft, die Süße auszugleichen. Sie können auch eine Prise oder zwei mit der Creme in der mittleren Schicht mischen.
• Eier: Beachten Sie, dass das Ei nicht vollständig auf 150 Grad erhitzt wird. Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit sollten solche Gerichte nicht an ältere, immungeschwächte oder kleine Kinder serviert werden.
• Graham Cracker: Zerkleinere sie nicht zu Pulver, sie sollten eine gewisse Textur haben.
• Mandeln: Eine andere Variante ist die Verwendung von Walnüssen oder Walnüssen, aber Mandeln sind traditioneller.
• Kokosraspeln: Ich verwende kandierte Kokosnuss, ungesüßt sollte es reichen.
• Schlagsahne: Ersetzen Sie die Milch nicht, sonst wird diese Schicht nicht so dick und cremig.
• Puddingpulver oder Milchpulver: Vogelpuddingpulver ist die authentischste Option, aber ich bevorzuge die Option ohne, anstatt die Variante mit Milchpulver zu verwenden. Es ist reichhaltiger, weniger süß, natürlicher und hat eine weiße statt gelbe Füllung.
• Puderzucker: Verwenden Sie in der Füllung nur Puderzucker, da er sonst bei anderen Sorten körnig wird.
• Halbsüße Schokolade: Die Milchschokolade nicht schlagen, sonst werden die Riegel zu süß

 

Wie werden Nanaimo-Riegel hergestellt?

1. Bereiten Sie die Backform vor: Fetten Sie eine mittelgroße Backform ein. Mit Pergamentpapier und gebuttertem Pergament auslegen, beiseite stellen.
2. Schmelzen Sie die Butter in einem Wasserbad: Schmelzen Sie die Butter in einer großen hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser bei mittlerer Hitze.
3. Trockene Zutaten mischen, Ei hinzufügen: Vom Herd nehmen, Zucker, Kakaopulver und Salz hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Unter kräftigem Rühren das geschlagene Ei ganz langsam in einem dünnen Strahl gießen.
4. Nur kochen, bis sie leicht eingedickt sind: Erhitzen Sie die Mischung und kochen Sie, bis die Mischung eindickt.
5. Fügen Sie die Mischungen hinzu: Nehmen Sie vom Herd und fügen Sie die Graham-Cracker-Krümel, die Kokosnuss und die Mandeln hinzu und werfen Sie sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. In die Platte drücken, abkühlen: Die Masse in die vorbereitete Auflaufform drücken. Kühlen Sie während der Vorbereitung der Füllung, das Substrat sollte beim Hinzufügen der Vanillesoße nicht heiß sein.
7. Machen Sie eine Creme mit Vanille-Geschmack: Sehen Sie sich den Abschnitt „How-to“ für zwei mögliche Variationen in der Rezeptbox unten an.
8. Auf Substrat auftragen, abkühlen: Die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Substrat verteilen. Am besten im Gefrierschrank kühlen, während die Schokolade geschmolzen wird.
9. Schokolade schmelzen, darauf verteilen, abkühlen lassen: Halbsüße Schokolade mit Butter in einer hitzebeständigen Schüssel schmelzen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben, bis sie glatt ist. Verteilen Sie die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf der Füllschicht.
10. Loslassen, schneiden: kühlen, bis die Schokolade gefriert. In Quadrate schneiden.

 

Nanaimo bars Materialien

Unterschicht:

• 1,5 Tassen (90 g) ungesalzene Butter, gewürfelt
• 2 Tassen (50 g) Kristallzucker
• 5 Esslöffel (30 g) ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• 2 Tassen (180 g) Graham-Cracker-Krümel
• 1 Tasse (76 g) Mandeln, fein gehackt
• 1 Tasse (83 g) Kokosraspel mit Zucker

Füllung

• 2 Tassen (113 g) ungesalzene Butter, weich
• 2 Esslöffel Sahne
• 2 Esslöffel Vogelcremepulver oder 1,5 Tassen Milchpulver und 1 Teelöffel Vanille
• 2 Tassen (210 g) Puderzucker

oberste Schicht

• 4 oz halbsüße Schokolade, gehackt
• 2 Esslöffel (20 g) ungesalzene Butter