Pasta mit Parmesan und Champignons

Das Gericht, das alle Pilzliebhaber lieben werden, ist Pilznudeln mit Knoblauchbuttersauce Es ist cremig und lecker und nutzt die Kraft von Zitrone, Butter und Parmesan

 

3 Hauptzutaten für dieses Pilz-Pasta-Rezept  

  • Kurze NudelnLange Nudeln sehen toll aus, sie können verklumpen und das Beißen von Pilzen erschweren. Am besten verwenden Sie hier die Pasta Casarecce , die eine geschwungene Form hat . Andere Optionen: Penne , Rigatoni , Fliege , Orecchiette       
  • Sauteed MushroomsDieses Riff auf unseren Sauteed Mushrooms bringt Spitzengeschmack. Baby bella oder cremini Pilze schmecken, aber Sie können auch andere Arten verwenden  
  • Knoblauchbuttersauce: Alles, wasSie brauchen, um eine erstaunliche Sauce zuzubereiten, ist Olivenöl, Butter und Knoblauch. Zuletzt geriebenen Parmesankäse zugeben. Sie haben eine unglaublich einfache Pastasauce, die perfekt zu diesen Pilzen passt

 

Inhalt

  • 250 g kurze Nudeln wie Penne , Rigatoni oder Casarecce plus sparsames Nudelwasser
  • 500 g Baby- Bella- Pilze (oder eine Mischung anderer Arten )     
  • 1/2 kleine süße Zwiebel oder gelbe Zwiebel 
  • 4 EL Olivenöl, geteilt 
  • ¾ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 3 EL gesalzene Butter, geteilt 
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft 
  • 2 Esslöffel italienische Semmelbrösel oder Panko (optional) 
  • 4 Knoblauchzehen 
  • ¼ Teelöffel rote Chiliflocken (oder in Scheiben geschnittene Fresno- Pfeffer) 
  • ¼ Tasse geriebene Parmesan – Käse 
  • Cremige Variante: 3 bis 4 weich zerbröckelter Ziegenkäse

 

Anweisungen

  1. Die Nudeln kochen (und das Nudelwasser aufbewahren):In einem großen Topf sehr gesalzenes Wasser aufkochen. Die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Stellen Sie den Timer auf einige Minuten kürzer als in der Packungsanleitung angegeben . M- Flows sollten nicht zu eng gemacht werden. Pasta sollte salziger als salzig schmecken. Die Nudeln abgießen und ½ Tasse Nudelwasser auffangen (du brauchst wahrscheinlich nur
  2. In der Zwischenzeit die Champignons starten: Die Champignons putzen, dann in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden . 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang zum Anbraten. Dann die Pilze kochen und 2 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Fügen Sie ½ Teelöffel koscheres Salz hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren weitere 3 bis 4 Minuten, bis die meiste Flüssigkeit gekocht und die Pilze zart sind (um zu sehen, ob sie nach Geschmack gekocht sind). Fügen Sie 1 Esslöffel Butter und Zitronensaft hinzu und erhöhen Sie die Hitze. 2 Minuten braten, bis die Ränder der Champignons goldbraun sind. Fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu, bis es schmeckt und schmeckt . Italienische Semmelbrösel oder Panko mischen und die Pilze in eine Schüssel geben

 

Parmesan

  1. Bereiten Sie die Knoblauchbuttersauce zu:Reiben Sie den Knoblauch. 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Knoblauch- und Paprikaflocken hinzu und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, bis sie duften und der Knoblauch golden wird. Vom Herd nehmen, bevor der Knoblauch braun wird.   
  2. Servieren:Nudeln mit geriebenem Parmesankäse , restlichem ¼ Teelöffel koscherem Salz und genug Nudelwasser mischen, bis eine Sauce entsteht (wir haben 2 bis 3 Esslöffel Nudelwasser verwendet). Nochmals abschmecken und nach Belieben noch ein paar Prisen Salz hinzufügen. Bei Verwendung den weichen zerbröckelten Ziegenkäse zum Schluss unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Genießen Sie es heiß.        

 

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