Sind Sie bereit für das perfekte Rezept, das gebackenem Lachs Leben einhaucht? Hellgrünes Pesto, weicher gekochter Fisch kann ein fabelhaftes Abendessen ergeben. Einfach genug für einen Wochentag, aber beeindruckend genug, um Gäste zu bedienen.

 

Inhalt

• 4 Lachsfilets oder ein großes 1½-Pfund-Filet
• Olivenöl, zum Bestreichen
• ½ Teelöffel koscheres Salz, plus mehr für Salzlake
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 EL Basilikumpesto (am besten hausgemacht)
• 1 Esslöffel Pinienkerne
• Ein paar abgeriebene Zitronenschale zum Garnieren

 

Dieses Pesto-Lachs schmeckt am besten mit hausgemachtem Pesto. Wir wissen, dass Sie nicht immer viel frisches Basilikum finden können. Aber das frische Basilikumpesto schmeckt so gut, dass man es nach Möglichkeit gerne machen möchte. IR ist ein paar Dinge, die Sie über das Böse wissen sollten;

• frische Basilikumblätter
•  Pinienkerne
•  Knoblauch
•  Parmesan Käse
•  Olivenöl
•  Salz

wie man Basilikumpesto macht

• Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne einige Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften.
• Nüsse, Parmesan und Knoblauch in die Küchenmaschine geben und fein hacken
• Frische Basilikumblätter, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Schalten Sie die Küchenmaschine ein und fügen Sie das Olivenöl in einem gleichmäßigen Strahl hinzu. Gegebenenfalls etwas Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

 

Machen Sie Salzlake für Lachs

Salzen Sie Ihren Lachs, bevor Sie ihn kochen. Salzen ist das Einweichen Ihres Lachses in eine Salzlösung, bevor Sie ihn kochen. Dies hält den Lachs perfekt feucht und hilft, den Lachs auf Raumtemperatur zu bringen, damit er gleichmäßiger gart.

Mischen Sie die Kochsalzlösung. Bereiten Sie eine Salzlösung vor, indem Sie 4 Tassen Wasser mit 3 Esslöffeln Salz in einer großen Schüssel mischen.

Den Fisch 15 Minuten in Wasser einweichen. Sie können dies in der Zeit tun, die Sie zum Vorheizen Ihres Ofens benötigen: damit Sie keine Zeit verlieren

 

Anweisungen

•  Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
•  eingelegter Lachs; Während der Ofen vorheizt, mischen Sie 4 Tassen Wasser mit Raumtemperatur und 3 Esslöffel koscheres Salz in einer flachen Schüssel, bis es sich auflöst. Legen Sie den Lachs in Wasser und warten Sie 15 Minuten.
•  Backen *: Den Boden eines Backblechs mit Olivenöl einreiben. Trocknen Sie jedes Stück Lachs und legen Sie es in die Pfanne. Lachs mit ⅛ Teelöffel koscherem Salz für jedes der 4 Filets und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie den Lachs 10 Minuten lang. Anschließend je nach Dicke weitere 3 bis 6 Minuten backen, bis sie in der Mitte zart und rosa sind.
• Servieren: Wenn der Lachs gar ist, das Pesto über den Lachs gießen. Nach Belieben mit gehackten Pinienkernen und etwas Zitronenschale bestreuen. Jetzt servieren.