Wie das Pfeffersteak ist es das Grundnahrungsmittel des Abendessens unter der Woche. Es ist eine großartige Option für ein erfolgreiches Abendessen, wenn Sie nach einem langen Tag nicht viel Zeit haben, sich aber dennoch nach einer köstlichen hausgemachten Mahlzeit sehnen.

 

Materialien

• 1 Rindersteak
• 1,5 Tassen Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 2 Teelöffel gebrochener schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel dunkles Sesamöl
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 6 Teelöffel Pflanzenöl
• Salz
• 1 rote Paprika, mundgerecht geschnitten
• 1 grüne Paprika, mundgerecht geschnitten
• 6 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnittene weiße Teile, grüner Teil in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1 Esslöffel geschälter und gehackter frischer Ingwer

 

Pfeffersteak Zutaten und mögliche Ersatzstoffe 

• Hochwertiges Lendensteak: Ich bevorzuge Lendenstück, nur weil es weicher ist.
• Hühnerbrühe: Stellen Sie sicher, dass Sie eine natriumarme oder sogar ungesalzene Brühe verwenden, damit das Gericht nicht zu salzig wird.
• Sojasauce: Ich verwende hier einen kräftigeren Geschmack, also verwende ich normale Sojasauce, unverdünnt mit mehr Wasser,
• Reisessig: Sie können auch einen milderen Essig probieren.
• Zucker: Sie können Honig und Zucker verwenden.
• Schwarzer Pfeffer: Ich liebe eine großzügige Dosis davon hier. Wenn Sie empfindlich auf die darin enthaltene Bitterkeit reagieren, können Sie die Menge reduzieren.
• Sesamöl: Verwenden Sie dunkles Sesamöl, das in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.
• Pflanzenöl: Erdnussöl oder Rapsöl sind gute Hilfsstoffe.
• Paprika: Sie sind ein Teil dessen, was dem Gericht seinen Namen gibt, daher halte ich sie für eine wichtige Zutat für den Geschmack. Sie können sie durch anderes gebratenes Gemüse ersetzen, aber es wird nicht genau das gleiche Gericht sein.
• Grüne Zwiebel: 1 gehackte gelbe Zwiebel kann hinzugefügt werden. Es sollte mit Paprika hinzugefügt werden, da es viel knuspriger ist.
• Knoblauch: Schnell gekühlte Knoblauchpaste ist in Ordnung.
• Ingwer: Auch gekühlte Ingwerpaste ist hier gut.

 

Wie macht man Pfeffersteak?

1. Steaks weich machen: Steaks auf ein Mahlbrett legen, mit einem Fleischhammer schlagen.
2. Schneiden Sie die Steaks in Stücke: Schneiden Sie die Steaks in etwa 25 Stücke und achten Sie darauf, dass sie nicht zusammenkleben.
3. Öl in der Pfanne vorheizen: Eine 12-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. 2 Teelöffel Pflanzenöl einträufeln und die Hälfte des Steaks hinzufügen, schnell in eine einzelne Schicht teilen und dabei Platz zwischen den Stücken lassen. Leicht mit Salz würzen.
4. Steakhälften anbraten, übertragen: Die erste Seite ca. 50 Sekunden braten bis die Unterseite schön gebräunt ist, schnell wenden und die gegenüberliegende Seite weitere ca. 60 Sekunden bräunen lassen. Auf eine Folie oder einen Teller übertragen.
5. Die restliche Steakhälfte braten, übertragen: mit 2 weiteren Teelöffeln Pflanzenöl und der restlichen Steakhälfte wiederholen.
6. Gemüse anbraten: Die letzten 2 Teelöffel Öl in die nun leere Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stehen lassen. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 2,5 Minuten lang an, bis sie leicht weich sind.
7. Aromatisches Anbraten: Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten.
8. Sauce einfüllen, andicken: Die Saucenmischung nochmals verquirlen und in die Pfanne gießen. Lassen Sie es kochen, bis es eindickt.
9. Steak wenden: Das gekochte Steak hineinwerfen. Heiß servieren.