Dünn geschnittenes Gemüse wird in Wirbelform serviert. Dieses klassische französische Gericht aus Spätsommergemüse ist nichts weniger als ausgefallen, aber es ist eine großartige Möglichkeit, saisonale Produkte zu verwenden. Dieses traditionelle Ratatouille- Rezept wird auf klassische französische Art zubereitet. Servieren Sie dieses gedämpfte Sommergemüse mit Brot oder als Beilage

 

Inhalt

• 1 mittelgroße Aubergine, in 3/4 ” Stücke geschnitten    
• 1 mittelgroße Zucchini, in mundgerechte Stücke geschnitten 1/2 Zoll dick    
• 1 grüne Paprika, gehackt 
• 1 gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten 
• 4 Knoblauchzehen, gehackt 
• 4 EL Olivenöl, geteilt 
• 1 ½ Teelöffel Salz , geteilt 
• 1 große Tomate, grob gehackt 
• ½ Esslöffel Zitronensaft 
• ¼ Tasse grob gehacktes Basilikum 

 

Anweisungen

1. Aubergine, Zucchini, grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch hacken und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie es.    
2. In einer großen Pfanne oder einer großen gusseisernen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie die Hälfte des Gemüses und leicht gebräunt, dabei gelegentlich umrühren (vollständig ungekocht) und backen für etwa 5 Minuten in einer Schüssel Erfahren 
3. Senken Sie die Temperatur auf mittel. Fügen Sie einen weiteren Spritzer Olivenöl hinzu und kochen Sie die zweite Hälfte des Gemüses auf dieselbe Weise etwa 5 Minuten lang, dann geben Sie es in dieselbe Schüssel. 
4. Halten Sie die Hitze mittel. Den geriebenen Knoblauch in die erhitzte Pfanne geben. Unter ständigem Rühren etwa 10 Sekunden kochen lassen. Dann die gehackten frischen Tomaten mit ihrer Flüssigkeit dazugeben und 30 Sekunden kochen lassen. Zerdrückte Tomaten, gekochtes Gemüse und den restlichen ½ Teelöffel Salz hinzufügen     
5. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles Gemüse weich ist.
6. Beim Servieren Zitronensaft und gehacktes Basilikum hinzufügen und mischen. Abschmecken und nach Belieben zusätzlich Salz und Pfeffer hinzufügen

 

So servieren Sie Ratatouille

Ratatouille ist ein Spätsommer Rezept , das als Werk einer Hauptgericht oder Beilage für gebratenes Huhn oder Fisch . Kombiniere es mit einem Protein wie weißen Bohnen, Kichererbsen oder Brot und Käse, um als Hauptgericht zu dienen.       

• Mit Brot und verschiedenen Käsesorten servieren
• Fügen Sie sautierte weiße Bohnen oder Cannellini- Bohnen hinzu  
• Fügen Sie die französischen Linsen hinzu 
• Auf Reis mit sautierten Kichererbsen servieren