Schachkuchen ist ein beliebtes Dessert in Südamerika und stammt ursprünglich aus England. Es ist eine knusprige Torte. Du wirst diese Torte nicht nur wegen ihres unwiderstehlich süßen Geschmacks lieben, sondern auch weil sie zu den einfach zu machenden Torten gehört. Jetzt gebe ich dir meine Informationen zu dieser schönen Torte.

 

Materialien

• 1 fertiger Tortenboden – im Laden erhältlich.
• 2 Tassen (100 g) gesalzene Butter, 1 Esslöffel in Stücke geschnitten
• 2,5 Tassen (250 g) Kristallzucker
• 2 Esslöffel (22 g) Maismehl
• 1 Esslöffel (10 g) Allzweckmehl
• 1,25 Teelöffel Salz
• 1 Glas Vollmilch
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 4 große Eier

 

 

Schachkuchenzubehör

• Standard-Kuchenkruste: Am besten natürlich selbstgemacht, aber auch im Laden gekauft.
• Gesalzene Butter: Ich denke, gesalzene Butter schmeckt frittiert immer am besten, außerdem ist dieser Kuchen ziemlich süß, also gleicht gesalzene Butter das aus.
• Puderzucker: Traditioneller Schachkuchen verwendet ZWEI Tassen Zucker, aber ich fand ihn zu süß, also reduzierte ich auf 2,5 Tassen.
• Maismehl: Dies fügt die traditionelle goldbraune Krustenschicht hinzu, die Sie im klassischen Südstaaten-Schachkuchen finden würden.
• Allzweckmehl: Es wird nur eine geringe Menge benötigt, um das Eindicken zu unterstützen.
• Salz: Dies ist eine wichtige Zutat, um zu verhindern, dass die Torte den flachen Geschmack und die Süße ausbalanciert.
• Milch: Ich mag Vollmilch für zusätzlichen Reichtum.
• Weißer Essig: Dies verleiht dem Kuchen einen sehr leichten Geschmack und fügt einen mehrdimensionalen Geschmack hinzu.
• Vanilleextrakt: Ich füge beim Kochen sehr gerne eine ordentliche Menge Vanille hinzu, aber hier denke ich, dass wir es nicht verzögern und den Geschmack der braunen Butter überwältigen wollen. 1 Vanilleschote wäre stattdessen auch sehr lecker.
• Eier: Leider gibt es keinen Ersatz für diese Zutat. Eier sind ein Muss, um den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz zu erhalten.

 

Wie macht man einen Schachkuchen?

1. Bereiten Sie die Tortenkruste vor: Öffnen Sie die Tortenkruste etwa 12 Zoll und übertragen Sie sie auf eine Standard-Tortenplatte. Die Tortenplatte formen und die Ränder nach Belieben dekorieren.
2. Kalte Kruste: Kühlen, bis die Kruste fester ist, etwa 1 Stunde.
3. Braune Butter: In einer mittelgroßen, hellen Pfanne die Butter schmelzen. Unter häufigem Rühren kochen, bis ein nussiger Geschmack und gebräunt sind.
4. Kalte Butter: Auf einen Teller gießen und 1 Stunde abkühlen lassen.
5. Backofen und Backblech vorheizen: Ein Backblech in den Backofen stellen und den Backofen auf 300 Grad vorheizen.
6. Schlagen Sie die Eier: Schlagen Sie die Eier in einer Rührschüssel leicht zum Mischen.
7. Trockene Zutaten separat mischen: In einer separaten Rührschüssel Kristallzucker, Maismehl, Mehl und Salz mischen.
8. Nasse Zutaten mischen: Geröstete Butter, Milch, Essig und Vanille dazugeben und vermischen, dann die Eier dazugeben und gut verrühren.
9. Fast durchgaren: In die vorbereitete Kruste gießen und im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder geschwollen und fest sind, aber die Mitte leicht wackelt, ca. 45 – 55 Minuten.
10. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden: Vor dem Schneiden und Servieren 30 Minuten lang auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

Variationen

• Lemon Chess Pie: Verwenden Sie 3 Esslöffel Zitronensaft anstelle von Essig. Fügen Sie 2 Esslöffel Zitronenschale zusammen mit der Flüssigkeit hinzu.
• Chocolate Chess Pie: Diese Proportionen können geringfügig abweichen.
• Coconut Chess Pie: Nach Zugabe der Eier mit 1 Glas Kokosraspeln und 1 Teelöffel Kokosextrakt vermischen. Braune Butter ist für diese Version optional.
• Buttermilch-Schachkuchen: Ersetzen Sie die Milch durch 2 Tassen Buttermilch.
• Honey Chess Pie: Ersetzen Sie 2 Tassen Zucker durch 1 Tasse Honig.
• Optionale Dekoration: Kuchen mit etwas Zimt oder Puderzucker bestäuben.